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新晋WSET四级得主姚佳谊Brian:20年通讯工程师转入葡萄酒行业

时间:2018-02-11 16:21 来源:侍酒师画报 作者:shiye编辑 点击:
摘要: 姚佳谊Brian在进入葡萄酒行业之前,从事了20多年的通讯业工程师和销售,在07年的时候受朋友影响才正式转入葡萄酒行业,从事 葡萄ȍ2*5E}`Eȍ2*5E葡萄酒讲师及葡萄酒文化推广人。 记者: 还是先简单自我介绍一下吧,你是哪一年进的葡萄酒领域,什

摘要:姚佳谊Brian在进入葡萄酒行业之前,从事了20多年的通讯业工程师和销售,在07年的时候受朋友影响才正式转入葡萄酒行业,从事葡萄酒及生活方式撰稿人,葡萄酒讲师及葡萄酒文化推广人。


新晋WSET四级得主姚佳谊Brian:20年通讯工程师转入葡萄酒行业


记者: 还是先简单自我介绍一下吧,你是哪一年进的葡萄酒领域,什么机缘?最近在忙些什么?


我是2007年进入葡萄酒行业的。因为自己比较喜欢葡萄酒,有好朋友从事这个行业,一来二往就逐步进入了这个行业。我近期的工作是为杂志和新媒体写一些生活方式的稿子,包括美食美酒、旅游和收藏等,另外就是推广葡萄酒文化和品牌。


记者:哪一年过的三级?后来为什么一定要四级?


2010年我通过的三级。之后一直犹豫要不要学习四级,后来觉得积累得差不多了,也觉得自己有足够的兴趣了才开始四级的学习。当时的想法是通过四级的学习,使自己能够在一个新的高度认识葡萄酒产区和不同的葡萄酒风格,现在看来这个目的达到了。


记者: 是在怎样的情况下知道自己过了四级?什么心情?


赵凤仪老师通过微信告诉我过了第三单元的考试通过结果,这在预期中。当时感觉是轻松了许多,因为准备四级的第三单元要花不少的时间,这段时间里的主要目标是备考,其他事情都耽误了。


新晋WSET四级得主姚佳谊Brian:20年通讯工程师转入葡萄酒行业


记者: 能不能简单描述一下你过四级的历程?(拆分为几个小问题吧)


1. 你在哪里上的四级课程?


在龙凤上的四级面授课程,当时是赵凤仪老师第一次上四级的面授课程,可以比较多的和她请教和沟通。


2. 六门考试,每门的难度在哪里?


第一单元葡萄酒全球市场的重点在于了解四级论文的写作方式,了解格式之后按照具体的内容方面的要求完成开卷的文章一般没有问题,需要特别注意的是要有足够的引用的内容做为论据来支持你的论点,毕竟我们大部分人没有自己做研究和调研的时间和能力,所需的论据都是来自已经发表的文献的。


把引用的内容都在文后列出来吧,尽量有20个左右的引用。闭卷的论文重点在于把自己准备好的素材,按照考试时候自己所确立的论点有逻辑和条理地陈述出来。论点本身不重要,有自己的思考和支持的论述才是重点,展示出经过了自己的思考和准备。


第二单元酿酒和种植技术中的剪枝和培形,如果没有下地实际干过可能不太好理解,在网上找相关的视频看一下,对于理解有帮助。酿造的部分需要记一些化学的名词,好在这些名词的数量不多,应该在我们学过的有机化学的范畴之内。


新晋WSET四级得主姚佳谊Brian:20年通讯工程师转入葡萄酒行业


第五单元起泡酒的内容相对少一些,比较轻松,重点是香槟,需要重点了解香槟的各个方面。旧世界的其他起泡酒也需要了解,新世界的起泡酒相对简单。


第六单元加强酒的单元内容比较多,工艺过程相对复杂一些,需要特别仔细的了解不同陈年工艺的特点和相应加强酒的风格,尽可能多买不同风格的加强酒品尝。另外,加烈酒的生产商也需要了解。加强酒非常有趣,很多人学完这个单元就爱上了某个或者某几个类型的加强酒。


第四单元烈酒的重点是原料、酿酒工艺和生产商。尽可能多品尝不同的烈酒,必要的时候去酒吧喝一杯自己不太了解的洋酒,和吧台的酒保请教一番。


第三单元全世界的静态酒一般放在后面考,内容很多。这个单元的理论部分主要靠自己学,做好规划很重要,考试前的一年要开始准备,把每周学习的内容规划出来,尽量严格执行。


根据自己的情况,在考试前留出1-2个月的时间,重点记忆各个重点产区的所有知识点。有条件的可以去重点的产区亲历一番,对于理解产区有莫大的帮助。因为内容实在太多了,在产区方面需要有所取舍。


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多了解时下流行的产区和趋势是什么,对于考试的准备有不小的帮助。切记WSET是英国人的考试,多看看英国的杂志和网站吧,试着从英国人的角度来看产区。书写的速度是通过考试必须的要素,多练习答题的方式和书写,找到自己舒服的那支笔。


3.  记忆知识是不是主要的获胜法宝?对于记忆知识,你有什么特殊的方法或习惯?


记忆知识是必不可少的。从小到大经历的考试告诉我们,记忆的基本是重复,多看多写,这都是基本功。学习一些基本的法语、意大利语和德语词汇对于记产区和生产商肯定是有益的。比方Valpolicella,其中的词根分别是val-poli-cella, 意思是有众多酒窖的山谷,这样就好记多了。


4. 四级学习中遇到过什么样比较大的困难?后来怎么解决的? 


比较大的困难是安排学习的时间。因为平常的工作已经占用了大部分的可支配时间,工作之余学习的效率就是一个大问题了。我尽可能地利用碎片时间,笔记都在手机上,5分钟、10分钟的时间可以看不少的内容了。


另外就是找到自己效率高的时间段。我个人是在晚上10-12点的时间段,打扰比较少,可以集中注意力高效地学习。每个人的情况不一样,找到适合自己的时间段可以事半功倍。


5. 准备四级是个漫长的旅程,中途有没有过想放弃的时候?是什么让你支撑下来了?


四级的学习过程比较长,如果是自己的兴趣所在,学习起来自然乐趣比较多一些。如果单纯为了考试,这个过程会比较痛苦一点。此外,有一群志同道合的小伙伴互相鼓励和支持更好。


6. 请给我们说说复习时的一段印象深刻的小插曲?复习累的时候通过什么方式减压?


在准备起泡酒单元的时候刚好有朋友从法国带回来古法酿的起泡酒,这种酒相对比较稀少,基本没有人进口,能尝到很幸运。尝试之后对于书上介绍的酿造工艺有了更直接的理解。


准备考试的过程中的减压方式就是喝一杯,体会一下葡萄酒的妙处。所以多准备一些重点产区的不同酒款吧,一方面是学习,另一方面也是犒劳努力学习的自己。


7. 盲品环节,有什么心得?


盲品的练习首先要有正确的标杆,一个有经验的好老师是非常重要的,否则一个不小心就走了弯路,给带沟里去了。多练习,四级的盲品考试需要熟练的品鉴技巧和快速记录品酒辞,这需要大量的练习。


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(责任编辑:shiye)
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