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别再只知道“一兰”了,日本这六大拉面店带你开辟新大陆!

时间:2018-01-02 16:00 来源:行乐 作者:shiye编辑 点击:
拉面是日本美食中最具代表性的一种,最为人熟知的就是一兰拉面,不过日本的拉面店千千万各有特色,除了一兰之外,这六大拉面店也不容错过。 真鯛らーめん 麺 魚 你若走到路口发现了巨大的鲷鱼招牌那就是“真鲷拉面 面鱼”的老巢了,这里的卖点就是产自宇

拉面是日本美食中最具代表性的一种,最为人熟知的就是一兰拉面,不过日本的拉面店千千万各有特色,除了一兰之外,这六大拉面店也不容错过。


真鯛らーめん 麺 魚  


你若走到路口发现了巨大的鲷鱼招牌那就是“真鲷拉面 面鱼”的老巢了,这里的卖点就是产自宇和岛的鲷鱼做的汤底,如同高级寿司店制作的高水准让人不禁怀疑是在吃拉面吗?


别再只知道“一兰”了,日本这六大拉面店带你开辟新大陆!


用猪骨和大量的海鲜贝类进行调味,丝毫没有油腻感但是鲜味足以让人吃过就难以忘怀,这里全天营业但是一般没法等到晚饭的点就会卖完,如果要尝试请提前来排队哦。


蔦     


“仅仅是想起来就让人幸福”,没错,这就是食客对于蔦的评价,甚至连店长大西先生煮面的手法都成了一种表演。


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虽然卖的是传统的日式荞麦面,但是从店名就可以看出玩的是“和西结合”,汤头中添加了意大利产的高级黑松露油,芳香完全不输给传统油脂的厚度,面粉来自全国最好的三种产地结合,使用天然岩盐、香草而腌制的叉烧,鸡肉汤与红葡萄酒调味的笋干……仿佛进行了一场奇妙的拉面冒险。


道     


店主長濱洸也在知名拉面店学习了很长时间,才独立出来开设了这家拉面店,可谓是“名门之后”,与“中华荞麦面とみ田”的富田治以及“面屋 一灯”的坂本幸彦氏共称为“日本蘸面三巨头”。

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他家的豚骨拉面完全没有猪肉的腥气,汤头浓厚但清爽可口,甚至能吃出海鲜的味道。最受欢迎的菜单就是“特制蘸面”,内容超级丰富,除了特制的汤头与面条,还附加两片不同口味的叉烧、鸡肉丸以及半熟鸡蛋。


紫 くろ喜  


只有周五才营业的拉面店!因为“有钱任性”而成为日本食客热门话题,当然每次开店都大排长龙!


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主营的是酱油拉面,面条分为普通面与细面两种,厚质的鸭肉片非常入味,面条与汤汁的绝妙搭配,让人每周五都想来吃一碗。


京都カドヤ食堂  


看上去与街边的普通拉面店没有什么区别,这家略显年代感的拉面店却在大阪极富盛名,更是米其林2016“Bib Gourmand”系列之选(人均费用5000日币以下的平价餐厅推荐),也以其先锋性的拉面味道赢得了超级人气哦。


别再只知道“一兰”了,日本这六大拉面店带你开辟新大陆!


カドヤ走的是王道路线的清淡系拉面风,严选食材以及精心烹煮、不含化学调味料的汤头,加上经常保持更新的菜单,赢得了长久的人气。招牌当属中华拉面,看似朴实无华,却胜在以鸡汤加入猪骨精心秘制的汤底,清鲜可口,不油不腻,自家手工面也是一绝,爽滑筋道,配合汤底简直完美!



弥  七   


吃遍了日本列岛的Kamiya,最喜欢的大阪拉面便是弥七。这里以鸡白汤打底的酱油拉面堪称一绝。以鸡脚、鸡皮以及鸡骨为原料,加入叉烧汁以及鲣节长时间熬制出浓郁美味并如同奶油一般浓稠的汤底,可以最大限度逼发出鸡肉的鲜美,混合麻油的香味,让人忍不住喝光最后一滴。


别再只知道“一兰”了,日本这六大拉面店带你开辟新大陆!


面使用的是自家制的中等粗面,嫩滑且保留了原始的麦香,挟着鸡油的香味妙不可言。由于一直要排长队等待,店家已经采取了限量排队,早上十点开始发布,领好整理券就可以放心地去做想做的事情咯!

(责任编辑:shiye)
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